শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত রেস্তোরাঁয় গিয়ে অর্ডার দিয়েছিলেন চিকেন নাগেট। তার দামও নেহাত কম ছিল না। কিন্তু পেটপুজোর পরে দেখলেন মাংসের লেশমাত্র নেই তাতে। এমন ঘটনা ঘটলে ঝগড়া করে সে-দোকান মাথায় তোলাটাই স্বাভাবিক। আর কেএফসি’র (KFC) মতো রেস্তোরায় এমনটা যদি হয়, তবে তো আর কথাই নেই।
হ্যাঁ, এবার এমনই অভিজ্ঞতা সঞ্চয় করতে পারেন কেএফসি’র আউটলেটে গিয়ে। ক্রেতাদের চাহিদার কথা মাথায় রেখে এবার তাঁরা বাজারে আনলেন অভিনব এক চিকেন নাগেট। ‘চিকেন’ হলেও যাতে মাংস নেই এতটুকুও। হেঁয়ালি ভাবছেন নিশ্চয়ই? তবে ব্যাপারটা তেমন নয় একেবারেই। এ হল ভেগান চিকেন (Vegan Chicken)। সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ খাদ্যদ্রব্য দিয়েই প্রস্তুত করা হয়েছে এই বিশেষ ‘চিকেন’ নাগেটকে।
কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন বা কেএফসির জগৎজোড়া নাম। গোটা বিশ্বজুড়েই রয়েছে তার অজস্র আউটলেট। জিভে জল আনা আমিষ পদের ক্ষেত্রে কেএফসি’র বিকল্প খুব কমই আছে এই জগতে। কিন্তু এত নামডাক, জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও ক্রেতাদের একটা বড়ো অংশ এতদিন অধরা থেকে গিয়েছিল খ্যাতনামা মার্কিন প্রতিষ্ঠানটির কাছে। আর এই বিভাগের মধ্যে রয়েছেন মূলত নিরামিষাশী ও ভেগান মানুষেরা। এবার তাঁদের নজর কাড়তেই ভেগান চিকেন নিয়ে এল কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন। চলতি সপ্তাহ থেকেই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সমস্ত আউটলেটে পাওয়া যাচ্ছে অভিনব এই খাবারের পদ।
যদিও ভেগান চিকেন নিয়ে চিন্তাভাবনা শুরু হয়েছিল বছর দুয়েক আগে থেকেই। বলতে গেলে এই পদ নিয়ে রীতিমতো গবেষণাও চালিয়েছে কেএফসি কর্তৃপক্ষ। কী কী ধরনের উদ্ভিজ্জ উপাদান ব্যবহার করলে তার স্বাদ আসল চিকেনের মতো হয়ে উঠতে পারে— তা নিয়েই দীর্ঘদিন চলেছে পরীক্ষানিরীক্ষা। শেষ অবধি সেই মিশন যে সুসম্পন্ন হয়েছে, তা আর বলার অপেক্ষা থাকে না।
কেএফসি এই বিশেষ পদটির নাম দিয়েছে ‘কেনটাকি ফ্রাইড মিরাকল’। তবে কেএফসির হেঁশেলে এই পদ তৈরি হলেও, সংস্থাটিকে ভেগান মাংস সরবরাহ করছে ভিন্ন একটি মার্কিন প্রতিষ্ঠান ‘বিয়ন্ড মিট’। কেএফসি ছাড়াও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একাধিক রেস্তোরাঁয় ভেগান মাংস সরবরাহ করে থাকে সংস্থাটি। শুধু নাগেটই নয়, পরবর্তীতে কেএফসি’র আউটলেটে গেলে মিলবে ভেগান মাংসের একাধিক পদ। কী ভাবছেন? একবার চেখে দেখবেন এই ‘মাংস’?
Powered by Froala Editor
