কবি সুকান্ত ভট্টাচার্যের কথা আক্ষরিক অর্থেই যেন ফলে যায় এখানে। ক্ষুধার রাজ্যে পৃথিবী গদ্যময় পূর্ণিমার চাঁদ যেন ঝলসানো রুটি। প্রতিদিন কত খাবার নষ্ট করি আমরা। জোম্যাটো, সুইগি হোক কিংবা রেস্টুরেন্ট খাবার পছন্দসই না হলে আমরা তা নষ্ট করি। অথচ পৃথিবীর কিছু মানুষ এই খবর টুকুই না পেয়ে মাটি খাচ্ছে।
হ্যাঁ, হাইতির মানুষেরা মাটির বিস্কুটই খান। কিউবা দেশের পূর্বদিকে অবস্থিত ২৭,৫৭০ বর্গ কিলোমিটারের এই দেশের জনসংখ্যা এক কোটি দশ লাখ। দেশের মানুষের মাথাপিছু আয় ২ ডলারেরও কম। এই আয়ে দুবেলা দুমুঠো খাবারের কথা ভাবতেই পারেন না তাঁরা। কিন্তু বেঁচে থাকার জন্য ক্ষুধা নিবারণ করতেই হয়। তাই তাঁরা খান মাটির বিস্কুট। হাইতির মহিলারা স্থানীয় বাজার থেকে কিনে আনেন মাটি। সেই মাটির সঙ্গে মেশানো হয় নুন, সবজি তেল ও ময়লা আবর্জনা। মিশ্রণটি এরপর বিস্কুটের আকার দিয়ে রোদে শুকানো হয়। এই খেয়েই পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে হাইতির বাচ্চারা।
মাটির তৈরি এই বিস্কুট খাওয়া মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়। হাইতিয়ান ডাক্তাররা জানিয়ে দিয়েছেন, দীর্ঘ সময় এই খাবার খেতে থাকলে অপুষ্টি তে মারা যেতে পারেন মানুষ। কিন্তু সতর্কবাণীতে কি আদৌ কিছু লাভ হবে? যেখানে শুধু খিদে মেটানোর জন্যই খাওয়া সেখানে অপুষ্টির কথা ভাবাই হয়ত বিলাসিতা।
